02. Mai 2023

Für meinen Mai-Beitrag hatte ich sehr viele Ideen. Nach anfänglichem Hin und Her entschloss ich mich meinen Wurzeln nachzugehen und den Geschmäckern aus meiner Kindheit eine neue Form zu geben. Auf der Suche nach Ideen stiess ich auch auf Zutaten, welche ich bisher noch nie verarbeitet hatte. Nun bin ich leider zwei Tage zu spät dran mit dem Veröffentlichen des Beitrages. Die Beschaffung einzelner Zutaten war in diesem Monat besonders schwierig. So musste ich diverse Male umdenken und...

01. November 2020

Es gibt ihn tatsächlich den einen Tag im Jahr, an dem ich nicht gerne durch die Stadt Bern fahre. Seit Jahren arbeite ich im Stadtgebiet und auf meinem Arbeitsweg führt fast kein Weg an der Innenstadt vorbei. An diesem Tag wird die Stadt wunderschön festlich herausgeputzt, es leuchten noch mehr Lichter als sonst, Leute feiern ausgelassen bereits frühmorgens bei Glüh- oder Weisswein, in den Gassen duftet oder Stinkt es je nach Ansicht nach Zwiebeln. An diesem Tag ist in Bern Zibelemärit....

01. April 2020

Höchst selten und nie aus Eigeninitiative bestelle ich eine Pizza vom Heimlieferdienst. Dieser Service wird bei uns in der Schweiz mit stetig steigender Anzahl zu Hauf angeboten. Die Qualität lässt in meinen Augen aber oftmals zu wünschen übrig, wobei die Unpünktlichkeit das kleinste Übel ist. Der Teig lässt sich etwa gleich gut kauen wie Gummi, der als Mozzarella verkleidete Allerweltkäse der alles Erdenkliche sein könnte, hat keinen Geschmack und ist oftmals zu fett. Zudem scheinen...

31. März 2019

Was ist das Ereignis des Jahres: Weihnachten, Ostern, Sommerferien oder Silvester? Bei uns findet das Ereignis des Jahres am 12. April statt. Das ist der Geburtstag meiner Frau und sie liebt ihren Geburtstag. Wie ein kleines Kind freut sie sich und fiebert Wochen im Voraus diesem Tag entgegen. Ich finde das nach wie vor megasüss. Jedes Jahr wird der Geburtstag mit der Familie und mit Freunden gefeiert und es ist jedes Mal ein Riesenspass. Zu Ehren dieses Tages stelle ich in diesem Beitrag vier...

17. März 2018

Gutes Essen ist ein wichtiger Bestandteil einer gelungenen Reise. Ich liebe es mich Wochen im Voraus mit den regionalen Essgewohnheiten auseinander zu setzen und zu recherchieren in welchen Restaurants das beste Essen serviert wird. Überall hole ich mir Inspiration für eigene Kreationen. Für die heutigen Gerichte übernehme ich Elemente aus den USA, aus Venedig und aus Japan. Es entsteht daraus ein kalabrischer Hamburger, ein italienisches Surf and Turf, ein hauchdünn geschnittenes...

24. Februar 2018

Diesen Monat waren meine Eltern in Italien bei meinen Grosseltern zu Besuch. Meine Grosseltern hatten immer irgendwo ein Stück Land wo sie Köstlichkeiten anpflanzen konnten, sei es in der Schweiz, wo sie einen grossen Teil ihres Lebens verbracht haben oder in Italien. Der Tiefkühlschrank meiner Grossmutter ist immer vollgefüllt mit Vorräten die das ganze Jahr an die warme Jahreszeit erinnern. Heute stelle ich vier Gerichte vor die ich bei meiner Grossmutter immer wieder gesehen und...