01. Juli 2024

Manchmal habe ich Skrupel für Gäste etwas anderes als Pasta zu kochen. Denn es ist auch schon vorgekommen, dass Gäste etwas enttäuscht waren, weil es bei mir keine Pasta gab. Deshalb frage ich meine Gäste vorgängig oft ob es in Ordnung ist, wenn es nicht Pasta gibt. Denn einerseits hat die italienische Küche sehr viel mehr zu bieten und anderseits mag ich auch sehr gerne kulinarische Ausflüge in andere Küchen dieser Welt. Nie verstelle ich mich für meine Gäste, sondern koche das auf...

01. Juni 2023

Es gibt wohl kaum einen typischeren Ausdruck des römischen Dialektes als „daje“ oder „ridaje“. "Daje" ist ein Ausdruck, der verwendet wird, um Freude, aber auch Zustimmung oder Verärgerung zu betonen. Es kann im Sinne von „komm schon!“, „endlich!“, „geschafft!“, aber auch „hör auf“ oder „nicht schon wieder!“ verwendet werden. „Ridaje“ hingegen verwendet man eher zum Unterstreichen von wiederkehrenden Ereignissen. Genau deswegen habe ich den Begriff als Titel...

01. September 2021

In diesem Beitrag werden Rezepte vorgestellt, welche von unserer letzten Reise durch Italien inspiriert wurden. Hoffentlich kann ich dabei helfen etwas Italianità auf eure Teller zu zaubern. Doch was ist die vielzitierte Italianità? Sind es die Skipisten der Dolomiten, die Partys in Rimini, die Strände am Mittelmeer, die Kultur in Florenz oder die Ruinen in Rom? Ist es der Fisch in Süditalien, das Fleisch in der Toskana, der Käse in den Alpen oder die Risottos in der Poebene? Italianità...

09. August 2020

Die Welt ist ein Dorf. Obwohl die Leute die sie bewohnen nicht unterschiedlicher sein könnten, gibt es doch immer wieder Parallelen zwischen den Kulturen zu beobachten. Beispielsweise gibt es Gerichte, die mit kleinen Unterschieden überall auf der Welt angepriesen werden. Genau solche Gerichte möchte ich, im Sommer der Ferien im Inland, in meinen Erinnerungen an vergangene Besuche im Ausland abholen und vorstellen. Spiegeleier, Salate, Nudeln mit Käse oder Häckbällchen, wo auf der Welt...

01. August 2020

Neben Sommerferien mit viel baden, Sonne tanken, campen, Kindergeburtstagsfeiern und anderen schönen Ausflügen und Erlebnissen, blieb dieser Monat nur Zeit um ein kleiner einfacher Überbrückungsbeitrag bis zum eigentlichen August-Beitrag fertigzustellen. Dabei stelle ich vier Saucen für heisse Tage vor, die sich perfekt als Begleiter von leichten Sommergerichten eignen. Drei dieser Saucen werde ich im nächsten Beitrag verwenden. Dopo le vacanze estive con tante nuotate, abbronzature,...

01. Juli 2020

Ich werde es vermissen die heisse Mittelmeersonne auf der Haut zu spüren, mir die Füsse auf dem heissen Sand des Strandes zu verbrennen, stundenlang im Tyrrhenischen Meer zu baden, meinen Onkel und die Grosseltern umarmen zu können, frischen Meerfisch zu Essen, durch den lauten und farbenfrohem Markt zu schlendern, morgens unsanft vom lauten Treiben auf der Strasse geweckt zu werden, die leere Wohnung meiner verstorbenen Grosseltern mit Leben zu füllen, durch die Strassen zu spazieren und...

01. April 2020

Höchst selten und nie aus Eigeninitiative bestelle ich eine Pizza vom Heimlieferdienst. Dieser Service wird bei uns in der Schweiz mit stetig steigender Anzahl zu Hauf angeboten. Die Qualität lässt in meinen Augen aber oftmals zu wünschen übrig, wobei die Unpünktlichkeit das kleinste Übel ist. Der Teig lässt sich etwa gleich gut kauen wie Gummi, der als Mozzarella verkleidete Allerweltkäse der alles Erdenkliche sein könnte, hat keinen Geschmack und ist oftmals zu fett. Zudem scheinen...

05. September 2019

Es hatte schon fast etwas unheimliches an sich: Als ich letztes Jahr eine Terminumfrage startete um im kleineren Rahmen als gewohnt das Oktoberfest zu feiern, klappte es bereits beim ersten Vorschlag, was sonst nie der Fall ist. Wir freuten uns alle sehr auf das Fest. Auf dem Blog habe ich vorgängig die Rezepte für das Oktoberfest-Menü hochgeladen, wir haben das Wohnzimmer dekoriert, was vorgekocht werden konnte schon erledigt, die Oktoberfest-Playlist ergänzt und die passende Kleidung...

25. Februar 2019

Letzten Monat war die Tante meiner Frau, die seit über vierzig Jahren in Amerika lebt, bei uns zu Besuch. Bei dieser Angelegenheit erinnerte ich mich an die Zeit die wir in Amerika verbrachten und an alle Köstlichkeiten die wir dort kennenlernten und assen. Einige Gerichte kannte ich schon, und konnten optimiert werden. Andere waren neu und sind seither Bestandteil meines Kochrepertoires. Wir verbrachten viel Zeit draussen, und assen Picknick oder grillierten. In diesem Beitrag stelle ich...

27. September 2018

Seit Jahren feiern wir im Herbst Oktoberfest. Ob an Privatpartys, auf dem Oktoberfestschiff oder im Oktoberfestzelt in der Stadt, es ist Jahr für Jahr ein Heidenspass. Wir mögen es in unsere Lederhosen und Dirndl zu stürzen, Bier zu trinken, bayerische Spezialitäten zu essen und laut all die bekannten und zum Oktoberfest passenden deutschen Schlagerlieder zu hören und mitzusingen. Das für mich legendärste Oktoberfest fand in unserer alten Wohnung am Geburtstag meiner Frau statt. Es war...