01. Juni 2024

Es ist eine banal und offensichtlich wirkende Redewendung, aber derweil wird mir gerade wieder bewusst, wie unglaublich schnell die Zeit vergeht. Ende des letzten Monates feierten meine Frau und ich bereits zum zehnten Mal unseren Hochzeitstag. Seit zehn Jahren sind wir nun eine Familie, die seither um zwei weitere Mitglieder gewachsen ist. Für unsere Familie haben wir ein Haus gekauft, ein zu Hause das uns auch bereits seit acht Jahren grosse Freude macht, Erinnerungen schenkt, das uns...

01. Mai 2024

Kürzlich haben wir mit unseren Kindern über Berufe gesprochen und davon geträumt was sie als Erwachsene gerne für einen Beruf ausüben möchten. Auch wir Erwachsene machten mit und fantasierten darüber, was wir heute gerne für einen Beruf erlernen würden. Mein Sohn wäre gerne Tierpfleger, die Tochter Friseurin, meine Frau Hebamme und ich Meeresbiologe. Ich bin seit jeher fasziniert vom Meer, von der Weite, der Tiefe und der Kraft. Das Meer kann wild und bedrohlich sein, es kann aber...

02. April 2024

In den letzten Jahren bin ich jeweils im Herbst in diesen Zustand gefallen, letzten Herbst blieb dieser Zustand aus um mich nun seit etwas mehr als zwei Wochen einzuholen. Ich bin grundsätzlich zufrieden aber leicht reizbar und hässig auf keine Ahnung was. Ich fühle mich antrieblos, schaffe es aber trotzdem alles zu erledigen. Ich merke, dass es mir gut tut unter Leuten zu sein, obwohl ich am liebsten allein bin. Ich muss mich richtig zwingen mich sportlich zu betätigen und schaffe es das...

01. Dezember 2023

In letzter Zeit werde ich oft gefragt ob die Rezepte auf meinem Blog Eigenkreationen sind. Das regte mich zum Nachdenken an und ich suchte in meiner Fotosammlung nach Gerichten, welche ich ohne Anleitung oder Rezept selbst zusammengestellt habe. Ich war selbst erstaunt, dass dabei Material für mehr als nur einen Beitrag zusammenkam. Meistens kamen diese Eigenkreationen aus dem Trieb zustande, auch für meine sich vegetarisch ernährende Frau etwas Spezielles, reichhaltigeres und spannenderes...

04. Oktober 2023

Wenn ich erzähle, dass wir fast jeden Tag auf irgendeine Art und Weise Pasta essen, machen viele Leute jeweils grosse Augen und können sich das kaum vorstellen. Schnell einmal stellen sie die Frage, ob es uns dabei nicht langweilig wird. Die Vielfalt an Gerichten und Einsatzmöglichkeiten von und mit Pasta ist schier unbegrenzt. Oft vergehen Wochen bis sich Gerichte in unserer Küche wiederholen. Bei der Aufzählung von einigen Beispielen kommen die Leute aus dem Staunen nicht heraus. Schon...

02. Mai 2023

Für meinen Mai-Beitrag hatte ich sehr viele Ideen. Nach anfänglichem Hin und Her entschloss ich mich meinen Wurzeln nachzugehen und den Geschmäckern aus meiner Kindheit eine neue Form zu geben. Auf der Suche nach Ideen stiess ich auch auf Zutaten, welche ich bisher noch nie verarbeitet hatte. Nun bin ich leider zwei Tage zu spät dran mit dem Veröffentlichen des Beitrages. Die Beschaffung einzelner Zutaten war in diesem Monat besonders schwierig. So musste ich diverse Male umdenken und...

01. Februar 2023

Alberobello wird die erste Station unserer Sommerferien sein. Das in Apulien liegende Städtchen gehört zum Weltkulturerbe und ist deswegen bekannt, weil dort ein ganzer Ortsteil aus den für Apulien charakteristischen Rundhäusern namens Trulli besteht. Die Trulli faszinieren mich seit jeher. Diese wurden ursprünglich in Trockenbauweise errichtet und hielten ohne Verwendung von Mörtel. Dies ermöglichte die Häuser schnell Rückbauen zu können, um so jeweiligen königlichen Inspektionen...

01. Dezember 2022

Kürzlich suchte ich im Internet nach Rezeptvideos und stiess dabei auf eine sehr schöne italienische Webseite. Dort präsentieren Spitzenköche jeweils einen Klassiker der italienischen Küche und kochen diese nach dem Originalrezept. Gleich danach kochen sie dann eine Abwandlung des Originalrezeptes was zu Teils erstaunlichen und immer wunderschön anzusehende Resultate führt. Davon inspiriert suchte auf meinem Blog nach fehlenden italienischen Klassikern, oder nach solchen die nur...

01. November 2022

Es ist wunderschön zu sehen, wie übers Essen oftmals Brücken in eine andere Zeit geschlagen werden. Fast jedes Familiengericht erinnert mich an eine Person, an ein Erlebnis, an Situationen oder Ferien aus der Vergangenheit. Und so verschmilzt das genüssliche Schwelgen beim Essen oft mit dem Schwelgen in Erinnerungen und wird zusammen zu einem neuen ganzheitlichen Genussmoment. Erinnerungen und Essen gehören eng zusammen, bei unseren Familiengerichten steht Pasta oft im Mittelpunkt und gilt...

01. September 2022

Im gesamten Mittelmeerraum ist sie sehr beliebt und wird in den verschiedensten Gerichten und Variationen zubereitet, die Rede ist von meiner persönlichen Königin des Südens in der Küche: Die Aubergine. Die Liebe zu diesem Gemüse wurde mir von meinen Grosseltern und Eltern übergeben. Auf unterschiedlichste Art und Weise werden, die oft selbst im Schrebergarten grossgezogenen Auberginen zubereitet und stellen seit Jahrzehnten alle zufrieden. Dabei spielt sie manchmal die Hauptrolle, in...