01. Dezember 2024

An Festtagen wird in italienischen Haushalten bei der Zubereitung des Essens kein Aufwand gescheut. Auch bei meinen Eltern zu Hause wird vom Aperitif über die Vorspeise, bis hin zu mehreren Haupt- und zweiten Gängen, sowie Desserts alles aufgetischt. Oftmals ist es Chancenlos diese Menge an Essen vertilgen zu können. Die Resten werden dann unter den Teilnehmenden verteilt. Trotzdem entsteht dabei leider auch Foodwaste, was mich jeweils stört. Aber für italienische Familien gehört viel...

01. Juli 2024

Manchmal habe ich Skrupel für Gäste etwas anderes als Pasta zu kochen. Denn es ist auch schon vorgekommen, dass Gäste etwas enttäuscht waren, weil es bei mir keine Pasta gab. Deshalb frage ich meine Gäste vorgängig oft ob es in Ordnung ist, wenn es nicht Pasta gibt. Denn einerseits hat die italienische Küche sehr viel mehr zu bieten und anderseits mag ich auch sehr gerne kulinarische Ausflüge in andere Küchen dieser Welt. Nie verstelle ich mich für meine Gäste, sondern koche das auf...

01. Juni 2024

Es ist eine banal und offensichtlich wirkende Redewendung, aber derweil wird mir gerade wieder bewusst, wie unglaublich schnell die Zeit vergeht. Ende des letzten Monates feierten meine Frau und ich bereits zum zehnten Mal unseren Hochzeitstag. Seit zehn Jahren sind wir nun eine Familie, die seither um zwei weitere Mitglieder gewachsen ist. Für unsere Familie haben wir ein Haus gekauft, ein zu Hause das uns auch bereits seit acht Jahren grosse Freude macht, Erinnerungen schenkt, das uns...

01. Mai 2024

Kürzlich haben wir mit unseren Kindern über Berufe gesprochen und davon geträumt was sie als Erwachsene gerne für einen Beruf ausüben möchten. Auch wir Erwachsene machten mit und fantasierten darüber, was wir heute gerne für einen Beruf erlernen würden. Mein Sohn wäre gerne Tierpfleger, die Tochter Friseurin, meine Frau Hebamme und ich Meeresbiologe. Ich bin seit jeher fasziniert vom Meer, von der Weite, der Tiefe und der Kraft. Das Meer kann wild und bedrohlich sein, es kann aber...

02. April 2024

In den letzten Jahren bin ich jeweils im Herbst in diesen Zustand gefallen, letzten Herbst blieb dieser Zustand aus um mich nun seit etwas mehr als zwei Wochen einzuholen. Ich bin grundsätzlich zufrieden aber leicht reizbar und hässig auf keine Ahnung was. Ich fühle mich antrieblos, schaffe es aber trotzdem alles zu erledigen. Ich merke, dass es mir gut tut unter Leuten zu sein, obwohl ich am liebsten allein bin. Ich muss mich richtig zwingen mich sportlich zu betätigen und schaffe es das...

01. Dezember 2023

In letzter Zeit werde ich oft gefragt ob die Rezepte auf meinem Blog Eigenkreationen sind. Das regte mich zum Nachdenken an und ich suchte in meiner Fotosammlung nach Gerichten, welche ich ohne Anleitung oder Rezept selbst zusammengestellt habe. Ich war selbst erstaunt, dass dabei Material für mehr als nur einen Beitrag zusammenkam. Meistens kamen diese Eigenkreationen aus dem Trieb zustande, auch für meine sich vegetarisch ernährende Frau etwas Spezielles, reichhaltigeres und spannenderes...

04. Oktober 2023

Wenn ich erzähle, dass wir fast jeden Tag auf irgendeine Art und Weise Pasta essen, machen viele Leute jeweils grosse Augen und können sich das kaum vorstellen. Schnell einmal stellen sie die Frage, ob es uns dabei nicht langweilig wird. Die Vielfalt an Gerichten und Einsatzmöglichkeiten von und mit Pasta ist schier unbegrenzt. Oft vergehen Wochen bis sich Gerichte in unserer Küche wiederholen. Bei der Aufzählung von einigen Beispielen kommen die Leute aus dem Staunen nicht heraus. Schon...

02. Mai 2023

Für meinen Mai-Beitrag hatte ich sehr viele Ideen. Nach anfänglichem Hin und Her entschloss ich mich meinen Wurzeln nachzugehen und den Geschmäckern aus meiner Kindheit eine neue Form zu geben. Auf der Suche nach Ideen stiess ich auch auf Zutaten, welche ich bisher noch nie verarbeitet hatte. Nun bin ich leider zwei Tage zu spät dran mit dem Veröffentlichen des Beitrages. Die Beschaffung einzelner Zutaten war in diesem Monat besonders schwierig. So musste ich diverse Male umdenken und...

01. April 2023

Ich erinnere mich an die Anfangszeit der Beziehung mit meiner Frau zurück. Da thematisierten wir ab und zu welche Länder wir gerne bereisen und entdecken würden. Damals konnte sich meine Frau gut vorstellen asiatische Länder zu bereisen, vor allem Indien hätte sie sehr interessiert. Ich hingegen konnte mir eine Reise nach Asien nicht vorstellen, viel lieber hätte mich ein Besuch der Britischen Inseln oder Nordeuropas gereizt. Heute hat sich das Blatt etwas gewendet. Seit der Geburt...

01. März 2023

Der Herkunftsort meiner Eltern ist, wie grosse Teile Süditaliens, stark von Abwanderung betroffen. Heute sind noch ca. 9'700 Menschen dort angemeldet. Viele arbeiten oder studieren jedoch grösstenteils auswärts, so dass die effektive Zahl der permanenten Einwohner vermutlich wesentlich kleiner ist. Die Stadt jedoch bietet Platz und Infrastruktur für über 20'000 Menschen. So gab es früher beispielsweise eine Markthalle. In meinen Erinnerungen ist sie riesig. Oft besuchten wir die...