01. April 2022

Ab und zu erinnere ich mich an die Zeit der Berufsmatura zurück, welche ich mit der gewerblichen Vertiefungsrichtung abschloss. Die Schwerpunkte lagen in Betriebswirtschaft und Wirtschaft. Der Wirtschaftslehrer hiess Herr Beyeler. Bis heute bin ich noch nicht sicher, ob er von dem was er uns erklären und lernen musste, wirklich überzeugt war. So machte es mich vor allem in Fragen der Globalisierung rasend, dass er nicht seine Meinung vertrat, sondern uns das lernte was im Lernmittel stand....

25. Februar 2019

Letzten Monat war die Tante meiner Frau, die seit über vierzig Jahren in Amerika lebt, bei uns zu Besuch. Bei dieser Angelegenheit erinnerte ich mich an die Zeit die wir in Amerika verbrachten und an alle Köstlichkeiten die wir dort kennenlernten und assen. Einige Gerichte kannte ich schon, und konnten optimiert werden. Andere waren neu und sind seither Bestandteil meines Kochrepertoires. Wir verbrachten viel Zeit draussen, und assen Picknick oder grillierten. In diesem Beitrag stelle ich...

26. Oktober 2018

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken und die Lust auf herzerwärmendes, deftiges essen steigt. Heutzutage sind nahezu alle Lebensmittel, ob Saisongerecht oder nicht, das ganze Jahr über im Supermarkt zu erhalten. Mehr und mehr vergessen die Leute saisonal korrekt einzukaufen und zu kochen. Diese Entwicklung finde ich aus nachhaltigen, ökologischen, kulturellen und moralischen Gründen bedenklich. Ich versuche so Saisongerecht wie nur möglich einzukaufen und zu kochen. Ich muss...