02. Oktober 2024

Momentan befinden sich meine Eltern mit der Familie meines Bruders in den Ferien in Griechenland. An der Mittelmeersonne versuchen sie Wärme zu tanken und den Sommer, um einige Tage zu verlängern. Die Inseln Naxos und Mykonos sind als Destinationen ihrer Ferien geplant. Meine Eltern waren schon mehrmals in Griechenland in den Ferien und es erstaunt mich daher etwas, dass mein Vater scheinbar etwas mit dem Essen hadert, denn er traut sich nur zögerlich lokale Gerichte zu essen. Das Sprichwort...

02. April 2024

In den letzten Jahren bin ich jeweils im Herbst in diesen Zustand gefallen, letzten Herbst blieb dieser Zustand aus um mich nun seit etwas mehr als zwei Wochen einzuholen. Ich bin grundsätzlich zufrieden aber leicht reizbar und hässig auf keine Ahnung was. Ich fühle mich antrieblos, schaffe es aber trotzdem alles zu erledigen. Ich merke, dass es mir gut tut unter Leuten zu sein, obwohl ich am liebsten allein bin. Ich muss mich richtig zwingen mich sportlich zu betätigen und schaffe es das...

01. Dezember 2023

In letzter Zeit werde ich oft gefragt ob die Rezepte auf meinem Blog Eigenkreationen sind. Das regte mich zum Nachdenken an und ich suchte in meiner Fotosammlung nach Gerichten, welche ich ohne Anleitung oder Rezept selbst zusammengestellt habe. Ich war selbst erstaunt, dass dabei Material für mehr als nur einen Beitrag zusammenkam. Meistens kamen diese Eigenkreationen aus dem Trieb zustande, auch für meine sich vegetarisch ernährende Frau etwas Spezielles, reichhaltigeres und spannenderes...

01. September 2023

Kaum eine andere Zutat wird in der Italienischen Küche wohl mehr verwendet als die Tomate. In den verschiedensten Formen mit unterschiedlicher Konsistenz kommt diese zum Einsatz. So gilt die Tomate als eines der Aushängeschilder der Italienischen Küche. Ende Sommer geht es übrigens ans Einmachen und Konservieren der Tomaten, eine superitalienische Tradition und Gewohnheit. Apropos superitalienische Gewohnheiten, hatte ich letztes Jahr einen Beschrieb des «dolce far niente» (das süsse...

01. November 2022

Es ist wunderschön zu sehen, wie übers Essen oftmals Brücken in eine andere Zeit geschlagen werden. Fast jedes Familiengericht erinnert mich an eine Person, an ein Erlebnis, an Situationen oder Ferien aus der Vergangenheit. Und so verschmilzt das genüssliche Schwelgen beim Essen oft mit dem Schwelgen in Erinnerungen und wird zusammen zu einem neuen ganzheitlichen Genussmoment. Erinnerungen und Essen gehören eng zusammen, bei unseren Familiengerichten steht Pasta oft im Mittelpunkt und gilt...

01. September 2022

Im gesamten Mittelmeerraum ist sie sehr beliebt und wird in den verschiedensten Gerichten und Variationen zubereitet, die Rede ist von meiner persönlichen Königin des Südens in der Küche: Die Aubergine. Die Liebe zu diesem Gemüse wurde mir von meinen Grosseltern und Eltern übergeben. Auf unterschiedlichste Art und Weise werden, die oft selbst im Schrebergarten grossgezogenen Auberginen zubereitet und stellen seit Jahrzehnten alle zufrieden. Dabei spielt sie manchmal die Hauptrolle, in...

01. Oktober 2021

Kohl hat in deutschen sowie in italienischen Redewendungen oft eine unrühmliche negativ behaftete Rolle. Der Ursprung liegt darin, dass Kohl früher oft als arme Leute Essen angeschaut wurde. Oftmals war man der Meinung, dass Kohl allein wertlos ist, so wurde dieser mit Fleisch bereichert oder spielte daneben nur die zweite Geige – zu Unrecht, wie ich finde. Zur Familie der Kohlgemüse gehören unzählige Arten, die auf unterschiedlichste Art und Weise zubereitet werden können. Roh,...

01. Juli 2021

Die Basis für die Rezepte für diesen Beitrag lieferte mein Bruder, und zwar mit einer Szene, die sich abspielte als er noch ein sehr kleiner Junge war. Abends in den Sommerferien gingen wir oft mit meinem jüngsten Onkel und seinen Freunden aus. Manchmal spendierte jemand aus der Runde eine Glace, welche ich jeweils dankend ablehnte. Mein Bruder liess sich aber nicht lange bitten. Eines Abends blödelte er in der Gelateria rum und versuchte unmögliche Glacen mit Gemüse-Geschmack zu...

01. Juli 2020

Ich werde es vermissen die heisse Mittelmeersonne auf der Haut zu spüren, mir die Füsse auf dem heissen Sand des Strandes zu verbrennen, stundenlang im Tyrrhenischen Meer zu baden, meinen Onkel und die Grosseltern umarmen zu können, frischen Meerfisch zu Essen, durch den lauten und farbenfrohem Markt zu schlendern, morgens unsanft vom lauten Treiben auf der Strasse geweckt zu werden, die leere Wohnung meiner verstorbenen Grosseltern mit Leben zu füllen, durch die Strassen zu spazieren und...

01. Juni 2020

Manchmal sitze ich da – und überlege, über alles Mögliche. Oft drifte ich ab und so finde ich mich in Gedanken in speziellen Situationen wieder. So stellte ich mir vor kurzem vor, was ich kochen würde, wenn ich einmal Veganer zu Besuch haben sollte. Denn in letzter Zeit habe ich immer wieder von Leuten gehört, die ihre Ernährungsweise umgestellt haben und sich nun vegan ernähren. Dabei erinnerte ich mich an eine Kochsendung. Der Koch erklärte wie wenig nötig ist um veganes Essen...