01. Dezember 2024

An Festtagen wird in italienischen Haushalten bei der Zubereitung des Essens kein Aufwand gescheut. Auch bei meinen Eltern zu Hause wird vom Aperitif über die Vorspeise, bis hin zu mehreren Haupt- und zweiten Gängen, sowie Desserts alles aufgetischt. Oftmals ist es Chancenlos diese Menge an Essen vertilgen zu können. Die Resten werden dann unter den Teilnehmenden verteilt. Trotzdem entsteht dabei leider auch Foodwaste, was mich jeweils stört. Aber für italienische Familien gehört viel...

02. Oktober 2024

Momentan befinden sich meine Eltern mit der Familie meines Bruders in den Ferien in Griechenland. An der Mittelmeersonne versuchen sie Wärme zu tanken und den Sommer, um einige Tage zu verlängern. Die Inseln Naxos und Mykonos sind als Destinationen ihrer Ferien geplant. Meine Eltern waren schon mehrmals in Griechenland in den Ferien und es erstaunt mich daher etwas, dass mein Vater scheinbar etwas mit dem Essen hadert, denn er traut sich nur zögerlich lokale Gerichte zu essen. Das Sprichwort...

06. August 2024

Das Haus meiner verstorbenen Grosseltern wurde in den 1970-Jahren gebaut. Seit nun mehr als 50 Jahren wurden nur die nötigsten Unterhaltsarbeiten und Retuschen gemacht. Meine Mutter hat einige Jahre ihrer Kindheit und Jugend in diesem Haus verbracht, bevor sie früh heiratete und auswanderte. Meine drei Onkel, die Brüder meiner Mutter, sind in diesem Haus aufgewachsen. Vor allem für meine Mutter und ihre Brüder ist dieses Haus daher eine höchst emotionale Angelegenheit. Viele Erinnerungen...

01. November 2023

Kuchen (Tartes) erlebe ich ein wenig als eine Art «Pizza des Nordens». Mit den verschiedensten Hauptzutaten stellen die Kuchen (Tartes) eine wunderschöne kreative Art dar um verteilt über das gesamte Jahr Saisongerechtigkeit auf die Teller zu bringen. Kuchen (Tartes) können zum Beispiel mit Früchten wie Äpfel, Birnen, Aprikosen oder Zwetschgen süss und lieblich sein, sie können mit Zitronen oder Rhabarber sauer werden oder mit Käse oder Zwiebeln und Speck herzhaft und deftig sein. Bei...

01. Juli 2023

Neunuhr-Pausen, Mittagspausen, Schulreisen, Ferien, Ausflüge, Partys, Brunchs oder Alltagssituationen mit wenig Zeit, überall sind sie mit dabei die Sandwiches, oder auf Italienisch Panini. Unglaublich wie viele kleine Erinnerungen sich zwischen zwei Brotscheiben eingeklemmt verbergen. Speziell erinnere ich mich gerade an eine Zugreise mit meinem Onkel an einem Karfreitag. An Karfreitag isst man im Katholizismus kein Fleisch. Deswegen hatte ich Panini mit Lachs dabei. Mein Onkel hatte aber...

01. Juni 2023

Es gibt wohl kaum einen typischeren Ausdruck des römischen Dialektes als „daje“ oder „ridaje“. "Daje" ist ein Ausdruck, der verwendet wird, um Freude, aber auch Zustimmung oder Verärgerung zu betonen. Es kann im Sinne von „komm schon!“, „endlich!“, „geschafft!“, aber auch „hör auf“ oder „nicht schon wieder!“ verwendet werden. „Ridaje“ hingegen verwendet man eher zum Unterstreichen von wiederkehrenden Ereignissen. Genau deswegen habe ich den Begriff als Titel...

02. Mai 2023

Für meinen Mai-Beitrag hatte ich sehr viele Ideen. Nach anfänglichem Hin und Her entschloss ich mich meinen Wurzeln nachzugehen und den Geschmäckern aus meiner Kindheit eine neue Form zu geben. Auf der Suche nach Ideen stiess ich auch auf Zutaten, welche ich bisher noch nie verarbeitet hatte. Nun bin ich leider zwei Tage zu spät dran mit dem Veröffentlichen des Beitrages. Die Beschaffung einzelner Zutaten war in diesem Monat besonders schwierig. So musste ich diverse Male umdenken und...

06. Januar 2023

L'epifania tutte le feste si porta via (übersetzt: Die Epiphanie bringt alle Feste weg). Dieses italienische Sprichwort beschreibt ein wenig, was die Epiphanie, also der 6. Januar ist. Der letzte der Festtage rund um Weihnachten und Neujahr, ein letztes Aufbäumen der Feierlichkeiten und danach ist Schluss. Interessanterweise wird der Tag in Italien und in der Schweiz ganz anders gefeiert. In Italien kommt die Befana vorbei. Die Befana ist der Name einer hexenartigen Gestalt des italienischen...

01. August 2022

Bei einem Aufenthalt in Italien gehören für uns ausgedehnte Aperitifs dazu. Wir staunen jeweils sehr, was alles für den läppischen Preis eines Bieres oder eines Aperol-Spritz alles aufgetischt wird. Nebst Kartoffelchips und Salznüssen wurden uns auch schon lokale Wurstwaren oder Käse, sowie selbstgemachte eingemachte Köstlichkeiten bis hin zum Lachs-Sashimi serviert. Wir geniessen die Köstlichkeiten jeweils sehr, können uns aber nicht erklären, wie sich diese Handhabung für die...

01. Juli 2022

Endlich ist es so weit, die Sommerferien können bald beginnen. Viele werden in den Süden fahren, um am Mittelmeer Sonne und Energie zu tanken, um sich im Meer zu erfrischen und um die Geschmäcke des Mittelmeers, die uns das Jahr hindurch an die Ferien erinnern, zu erleben. So habe ich mich entschieden, meine kleine kulinarische Mittelmeer-Rundreise, welche ich mit dem Beitrag vom November 2020 begonnen hatte, nun endlich fortzusetzen. Diese Gerichte, Geschmäcke und Gerüche sollen auf die...