01. Dezember 2024

An Festtagen wird in italienischen Haushalten bei der Zubereitung des Essens kein Aufwand gescheut. Auch bei meinen Eltern zu Hause wird vom Aperitif über die Vorspeise, bis hin zu mehreren Haupt- und zweiten Gängen, sowie Desserts alles aufgetischt. Oftmals ist es Chancenlos diese Menge an Essen vertilgen zu können. Die Resten werden dann unter den Teilnehmenden verteilt. Trotzdem entsteht dabei leider auch Foodwaste, was mich jeweils stört. Aber für italienische Familien gehört viel...

02. April 2024

In den letzten Jahren bin ich jeweils im Herbst in diesen Zustand gefallen, letzten Herbst blieb dieser Zustand aus um mich nun seit etwas mehr als zwei Wochen einzuholen. Ich bin grundsätzlich zufrieden aber leicht reizbar und hässig auf keine Ahnung was. Ich fühle mich antrieblos, schaffe es aber trotzdem alles zu erledigen. Ich merke, dass es mir gut tut unter Leuten zu sein, obwohl ich am liebsten allein bin. Ich muss mich richtig zwingen mich sportlich zu betätigen und schaffe es das...

01. November 2023

Kuchen (Tartes) erlebe ich ein wenig als eine Art «Pizza des Nordens». Mit den verschiedensten Hauptzutaten stellen die Kuchen (Tartes) eine wunderschöne kreative Art dar um verteilt über das gesamte Jahr Saisongerechtigkeit auf die Teller zu bringen. Kuchen (Tartes) können zum Beispiel mit Früchten wie Äpfel, Birnen, Aprikosen oder Zwetschgen süss und lieblich sein, sie können mit Zitronen oder Rhabarber sauer werden oder mit Käse oder Zwiebeln und Speck herzhaft und deftig sein. Bei...

01. Juli 2023

Neunuhr-Pausen, Mittagspausen, Schulreisen, Ferien, Ausflüge, Partys, Brunchs oder Alltagssituationen mit wenig Zeit, überall sind sie mit dabei die Sandwiches, oder auf Italienisch Panini. Unglaublich wie viele kleine Erinnerungen sich zwischen zwei Brotscheiben eingeklemmt verbergen. Speziell erinnere ich mich gerade an eine Zugreise mit meinem Onkel an einem Karfreitag. An Karfreitag isst man im Katholizismus kein Fleisch. Deswegen hatte ich Panini mit Lachs dabei. Mein Onkel hatte aber...

01. Juni 2023

Es gibt wohl kaum einen typischeren Ausdruck des römischen Dialektes als „daje“ oder „ridaje“. "Daje" ist ein Ausdruck, der verwendet wird, um Freude, aber auch Zustimmung oder Verärgerung zu betonen. Es kann im Sinne von „komm schon!“, „endlich!“, „geschafft!“, aber auch „hör auf“ oder „nicht schon wieder!“ verwendet werden. „Ridaje“ hingegen verwendet man eher zum Unterstreichen von wiederkehrenden Ereignissen. Genau deswegen habe ich den Begriff als Titel...

01. März 2023

Der Herkunftsort meiner Eltern ist, wie grosse Teile Süditaliens, stark von Abwanderung betroffen. Heute sind noch ca. 9'700 Menschen dort angemeldet. Viele arbeiten oder studieren jedoch grösstenteils auswärts, so dass die effektive Zahl der permanenten Einwohner vermutlich wesentlich kleiner ist. Die Stadt jedoch bietet Platz und Infrastruktur für über 20'000 Menschen. So gab es früher beispielsweise eine Markthalle. In meinen Erinnerungen ist sie riesig. Oft besuchten wir die...

01. August 2022

Bei einem Aufenthalt in Italien gehören für uns ausgedehnte Aperitifs dazu. Wir staunen jeweils sehr, was alles für den läppischen Preis eines Bieres oder eines Aperol-Spritz alles aufgetischt wird. Nebst Kartoffelchips und Salznüssen wurden uns auch schon lokale Wurstwaren oder Käse, sowie selbstgemachte eingemachte Köstlichkeiten bis hin zum Lachs-Sashimi serviert. Wir geniessen die Köstlichkeiten jeweils sehr, können uns aber nicht erklären, wie sich diese Handhabung für die...

01. Juli 2022

Endlich ist es so weit, die Sommerferien können bald beginnen. Viele werden in den Süden fahren, um am Mittelmeer Sonne und Energie zu tanken, um sich im Meer zu erfrischen und um die Geschmäcke des Mittelmeers, die uns das Jahr hindurch an die Ferien erinnern, zu erleben. So habe ich mich entschieden, meine kleine kulinarische Mittelmeer-Rundreise, welche ich mit dem Beitrag vom November 2020 begonnen hatte, nun endlich fortzusetzen. Diese Gerichte, Geschmäcke und Gerüche sollen auf die...

01. April 2022

Ab und zu erinnere ich mich an die Zeit der Berufsmatura zurück, welche ich mit der gewerblichen Vertiefungsrichtung abschloss. Die Schwerpunkte lagen in Betriebswirtschaft und Wirtschaft. Der Wirtschaftslehrer hiess Herr Beyeler. Bis heute bin ich noch nicht sicher, ob er von dem was er uns erklären und lernen musste, wirklich überzeugt war. So machte es mich vor allem in Fragen der Globalisierung rasend, dass er nicht seine Meinung vertrat, sondern uns das lernte was im Lernmittel stand....

01. September 2021

In diesem Beitrag werden Rezepte vorgestellt, welche von unserer letzten Reise durch Italien inspiriert wurden. Hoffentlich kann ich dabei helfen etwas Italianità auf eure Teller zu zaubern. Doch was ist die vielzitierte Italianità? Sind es die Skipisten der Dolomiten, die Partys in Rimini, die Strände am Mittelmeer, die Kultur in Florenz oder die Ruinen in Rom? Ist es der Fisch in Süditalien, das Fleisch in der Toskana, der Käse in den Alpen oder die Risottos in der Poebene? Italianità...