"Random" – dieses Wort war für mich in meiner Jugend in erster Linie ein Knopf auf der Fernbedienung meiner Stereoanlage. Englisch war lange nicht meine Stärke, vermutlich auch, weil ich mit meiner Lehrperson damals gar nicht gut auskam. Betätigte man den Knopf, wurden die Lieder der CDs in zufälliger Reihenfolge abgespielt. Ich hatte viele CDs, seit jeher liebe ich Musik. Vor allem die Rockmusik hatte es mir angetan. So war meine allererste CD, welche ich zu Weihnachten bekam, eine Liveaufnahme der Toten Hosen und mein erstes Konzert, welches ich besuchte, eines von Bon Jovi im Stadion Letzigrund in Zürich. Ich erinnere mich noch, dass mein Vater mir die Band Bon Jovi unattraktiv versuchte darzustellen, indem er mir erklärte, dass John Bon Jovi fast gleich alt war wie er. Vater sorgte sich vermutlich etwas um mich, schliesslich war es mein erster Konzertbesuch, er konnte mich aber nicht umstimmen. Nie habe ich gelernt ein Musikinstrument zu spielen. Dies vermutlich auch, weil ich das Notenlesen nie begriffen habe. Trotzdem ging ich der Passion Musik einige Jahre lang aktiv nach und sang in einem Jugendchor mit. Mit dem Jugendchor hatten wir auch spannende und grosse Auftritte. So traten wir zum Beispiel über mehrere Jahre vor der Siegerehrung am Skiweltcup-Rennen in Wengen vor tausenden von partyhungrigen Zuschauern auf, oder hatten einen Auftritt als Background von DJ Bobo im Schweizer Fernseher bei den Sportawards. Rückblickend sind die Auftritte schöne Erfahrungen, die bis heute auch im beruflichen Alltag Selbstsicherheit verleihen um unaufgeregt vor Publikum stehen und referieren zu können. Momentan versuchen sich die Kinder gerade am Lernen eines Instrumentes, die Tochter besucht den Klavierunterricht, der Sohn lernt E-Bass zu spielen. Die Instrumente stehen bei uns rum und animieren auch mich auf ihnen zu spielen. Vielleicht lerne ich nun endlich mit meinen Kindern etwas Musikspielen. Random heisst vom englischen übersetzt „zufällig“ und hat mit Musik wenig zu tun. So "random" wie die Widergabe der Lieder auf den CDs nach der Betätigung des entsprechenden Knopfes ist der erste Beitrag des Jahres 2024. Random-Rezepte ohne sichtbaren Zusammenhang, welche bisher den Weg auf meinen Blog einfach noch nicht gefunden hatten.

Random - da ragazzo questa parola era soprattutto un tasto del telecomando del mio stereo. Anche perché l'inglese a quei tempi non era il mio forte, probabilmente anche perché non andavo d'accordo con la mia insegnante. Comunque sia premendo il pulsante random, le canzoni dei CD venivano riprodotte in ordine casuale. Avevo molti CD, ho sempre amato la musica. Mi piaceva particolarmente la musica rock. Il mio primissimo CD, ricevuto per Natale, era un disco live dei Die Toten Hosen e il primo concerto a cui andai fu quello dei Bon Jovi allo stadio Letzigrund di Zurigo. Ricordo ancora che mio padre provò a far sembrare il gruppo Bon Jovi poco attraente dicendomi che John Bon Jovi aveva quasi la sua stessa età. Probabilmente mio padre era un po' preoccupato per me, dopo tutto era la mia prima volta a un concerto, ma non riuscì a farmi cambiare idea. Non ho mai imparato a suonare uno strumento musicale. Probabilmente anche perché non ho mai capito come leggere le note. Tuttavia, per alcuni anni ho seguito attivamente la mia passione per la musica cantando in un coro di giovani. Con il coro abbiamo fatto anche grandi e appassionanti esibizioni. Per esempio, per diversi anni ci siamo esibiti davanti a migliaia di spettatori in festa prima della cerimonia di premiazione della gara di Coppa del Mondo di sci a Wengen, oppure abbiamo fatto da coro per DJ Bobo sulla TV svizzera in occasione degli Sport Awards. Ripensandoci, le esibizioni sono state esperienze meravigliose che ancora oggi soprattutto in ambito lavorativo mi regalano la fiducia e sicurezza necessaria per stare di fronte a un pubblico e tenere discorsi in modo rilassato. Al momento i miei bambini stanno cercando di imparare uno strumento: la figlia sta prendendo lezioni di pianoforte e il figlio sta imparando a suonare il basso elettrico. Abbiamo gli strumenti in casa cosa che ci incoraggia a suonarli. Forse finalmente imparerò a suonare seguendo i miei figli. Random significa "casuale" e ha poco a che fare con la musica. Il primo post del 2024 è casuale come la riproduzione delle canzoni sui CD dopo avere premuto il rispettivo pulsante sul telecomando: ricette casuali senza alcun collegamento visibile che semplicemente non hanno ancora trovato la loro strada verso il mio blog.

Meine Frau war nicht begeistert, als ich diese Suppe vor einiger Zeit zubereiten wollte. Sie betitelte es als ein «fancy» Gericht, das alle zubereiten, um mit der Mode mitzugehen. Trotzdem stierte ich meine Idee durch und bereitet die Suppe im Unwissen meiner Frau für die Kinder zu. Ein Rest wanderte in den Kühlschrank. Meine Frau nahm diesen Rest unwissend zum Mittagessen mit und war plötzlich davon begeistert. Am letzten Stephanstag, als wir mit der Familie zusammengekommen sind, hat diese Suppe, welche wir als Vorspeise servierten, der eigentlichen Hauptspeise die Show etwas gestohlen. Die Gäste waren von der Suppe begeistert und verlangten allesamt Nachschlag, was mich sehr freute. Dies vermutlich auch, weil man anfangs noch mit Hunger an die Vorspeise geht. Allerdings wurde die Suppe etwas unterschätzt, denn sie ist nahrhafter als gedacht. So blieb in den Mägen der Gäste nicht mehr viel Platz übrig für den vorbereiteten Eintopf mit Pasta, Linsen und Rollschinken, welchen wir am nächsten Tag erwärmten und nochmal sehr genossen.

Mia moglie non era entusiasta quando, qualche tempo fa, ho provato a fare questa zuppa. L'ha etichettata come un piatto "fancy" che tutti facevano per stare al passo con la moda. Tuttavia, ho portato avanti la mia idea e ho preparato la zuppa per i bambini all'insaputa di mia moglie. Un po' di avanzo è finito in frigorifero. Mia moglie, a sua insaputa, prese questo avanzo per il pranzo e ne fu improvvisamente entusiasta. Lo scorso Santo Stefano, quando ci siamo riuniti con la famiglia, questa zuppa, che abbiamo servito come antipasto, ha in qualche modo rubato la scena al piatto principale. Gli ospiti sono rimasti entusiasti della zuppa e tutti hanno chiesto il bis, il che mi ha reso molto felice. Probabilmente anche perché mangiarono l'antipasto con fame. Tuttavia, la zuppa è stata un po' sottovalutata, poiché è più nutriente di quanto ci si aspettasse. Di conseguenza, nello stomaco degli ospiti non è rimasto molto spazio per la pasta e lenticchie e prosciutto arrotolato, che abbiamo riscaldato poi riscaldato e apprezzato molto il giorno dopo.

Diese Geschichte handelt von meiner Hassliebe zum Cordonbleu. Das beste Cordonbleu ass ich vor vielen Jahren nach einer Wanderung in Burgdorf. Es war perfekt zubereitet und die Auswahl der Zutaten für die Füllung war herausragend regional und saisonal. Oftmals bin aber von Cordonbleus enttäuscht. Oft sind sie zu fest durchgebraten. Einmal war eine Seite hart an der Grenze zum verbrannten. Vielfach sind die Cordonbleus auf Vorrat zubereitet und in der Tiefkühltruhe aufbewahrt. Wenn man ihnen nicht genug Zeit lässt abzutauen, ziehen sie bei der Zubereitung oft Wasser im Innern, was mir auch gar nicht behagt. Und ein weiteres Mal versuchte ich als Knoblauch-Liebhaber ein Knoblauch-Cordonbleu. Allerdings haben die das damals mit dem Knoblauch übertrieben (es braucht wirklich SEHR viel, bis ich Knoblauch als übertrieben betitle) und ich konnte es nicht einmal fertig essen, was bei mir so gut wie nie vorkommt! Ich hasse Foodwaste und esse, getrieben vom Gedanken an Leute und vor allem an Kinder, die auf der Welt kein Essen haben und darum dankbar wären, immer fertig. So kommt es, dass ich aus der Angst enttäuscht zu werden, meistens kein Cordonbleu bestelle, auch wenn diese mich immer sehr gelüsten würden. Weil es mich wahnsinnig genervt hätte, wenn diese bei der Zubereitung aufgegangen wären, habe ich Cordonbleus zu Hause lange auch nicht zubereitet. Deshalb habe ich vor einiger Zeit eine Anfänger-Methode entwickelt, die immer funktioniert. So kam das gerollte Cordonbleu zu Stande, damals als Test mit dem, was im Kühlschrank vorrätig war.

Questa storia parla del mio rapporto di odio-amore con i cordonbleu. Ho mangiato il miglior cordonbleu molti anni fa dopo un'escursione a Burgdorf. Era preparato alla perfezione e la scelta degli ingredienti per il ripieno era regionale e stagionale. Tuttavia, i cordonbleu mi deludono spesso. La cottura è spesso troppo avanzata. Una volta, un lato era al limite del bruciato. I cordonbleu vengono spesso preparati in anticipo e conservati in freezer. Se non si lascia loro il tempo di scongelarsi bene, spesso si crea dell'acqua all'interno, cosa che non mi piace affatto. E ancora una volta, da amante dell'aglio, ho provato un cordon bleu all'aglio. Però esagerarono di brutto con l'aglio (ci vuole davvero tanto perché io possa definire l'aglio esagerato) e non sono riuscito a finirlo, cosa che non mi succede quasi mai! Odio gli sprechi di cibo e quindi finisco sempre di mangiare, spinto dal pensiero a persone e soprattutto ai bambini che non hanno cibo al mondo e che ne sarebbero grati. Ecco perché di solito non ordino i cordonbleu, proprio per paura di rimanere deluso, anche se spesso ne avrei tanta voglia. Perché mi avrebbe dato molto fastidio se fossero aperti durante la preparazione, per molto tempo non ho fatto i cordonbleu in casa. Per questo motivo, qualche tempo fa ho sviluppato un metodo per principianti, che funziona sempre. Ecco come sono nati i cordonbleu arrotolati, all'epoca come test con quello che trovai in frigorifero.

Wir haben mit Portugal noch eine Rechnung offen. In der Hoffnung den Sommer etwas zu verlängern, reisten wir vor einigen Jahren im Herbst in die Algarve, die südlichste Region des Landes. Wir freuten uns und stellten uns auf Badeferien ein. Das erste und letzten Mal buchten wir damals als unverheiratetes Paar Hotelferien. In der Tat gefiel uns die Region landschaftlich sehr. Wunderschöne Felsformationen und weite Strände, welche von der Wucht des atlantischen Ozeanes über Jahrtausende erschaffen wurden, sind atemberaubend. Zudem erlebte ich dort erstmals den spannenden Verlauf und die Kraft von Ebbe und Flut. Leider spielte in der Woche das Wetter nicht ganz mit und das Essen im Hotel behagte vor allem meiner vegetarischen Frau nicht. Ich wünsche mir irgendwann dorthin zurückzukehren und hoffe dann die Region und die durchaus vielseitigen kulinarischen Köstlichkeiten von der guten Seite zu erleben. Bis dorthin vergnügen wir uns mit der wohl bekanntesten Süssspeise Portugals.

Abbiamo ancora un conto in sospeso con il Portogallo. Nella speranza di prolungare un po' l'estate, qualche anno fa ci siamo recati in autunno in Algarve, la regione più meridionale del Paese. Non vedevamo l'ora e ci siamo preparati per una vacanza al mare. La prima e ultima volta da zitelli abbiamo prenotato una vacanza in hotel. Ci è piaciuto molto il paesaggio della regione. Le bellissime formazioni rocciose e le vaste spiagge, create dalla forza dell'Oceano Atlantico nel corso di migliaia di anni, sono mozzafiato. Ho anche vissuto per la prima volta l'emozionante corso e la potenza del flusso e riflusso delle maree. Purtroppo, quella settimana il tempo non è stato bello e il cibo dell'hotel non era di gradimento di mia moglie, è vegetariana. Spero di tornarci prima o poi e di vivere la regione e le sue variegate specialità culinarie da un punto di vista positivo. Fino ad allora, ci concediamo quello che probabilmente è il dolce più famoso del Portogallo.

Cantucci backen hat sich in den letzten Jahren in unserer Familie zu einem vorweihnachtlichen Ritual entwickelt. Die harten kleinen Köstlichkeiten werden in der Regel mit viel Hingabe unter der Regie meiner Frau zusammen mit meiner Mutter gebacken. Ich und die Kinder helfen wo möglich und nötig mit. Zugegebenermassen handelt es sich dabei grundsätzlich nicht um ein Weihnachtgebäck, allerdings sind sie jeweils sehr gerne gesehene Weihnachtgeschenke welche lange über die Weihnachtszeit hinaus haltbar sind. Zudem sind sie auch eine willkommene Abwechslung zu den herkömmlichen und bekannten Weihnachtskeksen. Wärmstens zu empfehlen ist die Kombination der Cantucci mit „Vin Santo“, einem toskanischen Süsswein. Die Cantucci in den Wein hinein tunken, reinbeissen und geniessen! Zum Dessert kann sich manch einer nichts Besseres vorstellen.

La preparazione dei cantucci è diventata negli ultimi anni un rito prenatalizio nella nostra famiglia. Queste piccole e dure prelibatezze vengono solitamente preparate con grande impegno sotto la direzione di mia moglie e di mia madre. Io e i bambini aiutiamo dove possibile e necessario. Certo, non si tratta di veri e propri biscotti natalizi, ma sono sempre regali di Natale molto apprezzati che si conservano a lungo anche dopo Natale. Sono anche una gradita alternativa ai tradizionali e consueti biscotti natalizi. L'abbinamento dei cantucci con il "Vin Santo", un vino dolce toscano, è altamente consigliato. Immergete i cantucci nel vino, mordeteli e gustateli! C'è chi non riesce a immaginare niente di meglio come dessert.