Heute geht es um eines der Aushängeschilder der italienischen Küche. Regional gibt es einige Unterschiede in der Zubereitung, aber überall wird sie geliebt. Die Lasagne ist wohl eines der meistgekochten und meistkopierten italienischen Gerichte weltweit. So wird niemand bei einer italienischen Familie zum Essen eingeladen, ohne dass man es zumindest in Betracht gezogen hat, für die Eingeladenen eine Lasagne zuzubereiten.
So auch bei meiner Mutter zu Hause, ihre Lasagne bereitet sie nach der Tradition und Gepflogenheit der kalabrischen Küche zu. Nachdem die meisten Eingeladenen häufig anfangs überrascht und perplex auf Grund der aufgetischten Lasagne-Variante waren, musste nach dem Essen dann manch einer gestehen, dass dies die beste Lasagne war die sie je gegessen hatten. Was für ein schönes Kompliment für meine Mutter.

Oggi parlo di una delle istituzioni della cucina italiana. Secondo la regione ci sono alcune differenze nella preparazione, ma ovunque sono amate. Le lasagne sono probabilmente uno dei piatti italiani più cucinati e copiati al mondo. Così ogni volta che si invita a mangiare qualcuno a casa viene sempre almeno presa in considerazione la possibilità di preparare una lasagna.
Così anche a casa di mia madre, che prepara le lasagne secondo la tradizione e le usanze della cucina calabrese. Tanti invitati erano spesso sorpresi e perplessi dalle lasagne che serviva mia madre, perché erano abituati a mangiare le lasagne classiche. Ma dopo il pasto alcuni di loro hanno dovuto ammettere che erano le migliori lasagne che avessero mai mangiato. Che bel complimento per mia madre.

Die Lasagne bereitete ich als eines von fünf Pasta-Gängen für ein Pasta-Fest mit Freunden zu. Wenn ich von der Lasagne erzähle, stellen sich die meisten Leute die klassische Lasagne vor. So kommt es durchaus vor, dass einzelne Gäste etwas überrascht wirken, wenn sie meine Lasagne serviert bekommen. Etwas skeptisch fangen sie an zu Essen. In jedem Bissen entdecken sie neue Zutaten und Überraschungen, und mit jedem Bissen steigt die Lust nach noch mehr kalabrischer Lasagne. So dass schlussendlich auch die grösste Ofen-Form voll Lasagne nicht zu reichen droht.
Regelmässig überessen wir uns gemeinsam mit meiner Frau wenn wir diese Lasagne essen. So dass wir uns nach dem Essen kugelrund fühlen und nur noch Lust haben herumzuliegen. Jedes Mal schwören wir uns beim nächsten Mal weniger zu essen, aber jedes Mal geschieht es von neuem, dass wir nicht mit essen aufhören können und uns dann liegend auf dem Sofa widerfinden. In dem Sinn ist diese Variante der Lasagne gefährlich gut.

Ho preparato queste lasagne come una di cinque portate di pasta per un pasta party con gli amici. Quando parlo di lasagne, la maggior parte delle persone immagina le lasagne classiche. Quindi succede spesse che gli ospiti a volte sembrino un po‘ sorpresi quando vengono servite le mie lasagne. Un po‘ scettici, cominciano a mangiare. Ad ogni morso scoprono nuovi ingredienti e sorprese, e ad ogni morso aumenta la voglia delle mie lasagne calabresi. Alla fine, anche la più grande teglia da forno piena di lasagne rischia di non bastare.
Regolarmente insieme a mia moglie ci abbuffiamo quando mangiamo queste lasagne. In modo tale che ci sentiamo rotondi come un pallone dopo il pasto e abbiamo solo voglia di stare sdraiati. Ogni volta giuriamo a noi stessi di mangiarne meno la prossima volta, ma ogni volta succede di nuovo che non riusciamo a smettere di mangiare e ci ritroviamo distesi sul divano. In questo senso, questa variante delle lasagne è pericolosamente buona.

Ehrlich gesagt handelt es sich bei dieser Variante der Lasagne um diejenige die ich am wenigsten mag. Trotzdem durfte die klassische Lasagne in einem Beitrag über die Lasagne nicht fehlen. Kennengelernt habe ich diese Variante der Lasagne als Kind und als Jugendlicher bei italienischen Freunden meiner Eltern. Aus anderen Regionen Italiens stammend, bevorzugten diese in erster Linie die Zubereitung der klassischen Variante.
Es gab eine Zeit während meiner Jugend, in der ich sehr ungerne mit zu den Treffen mit den Freunden meiner Eltern mitging. Ich empfand diese Treffen als sehr langweilig, doch das Essen dieser italienischen Hausfrauen und Mütter war stets sehr gut und für mich ein Highlight. So lernte ich mit der Zeit diese Art der Lasagne schätzen, auch wenn sie für mich vermutlich für immer eine Art Stiefschwester der Lasagne meiner Mutter sein wird.

A dire il vero, questa variante delle lasagne è quella che mi piace meno. Tuttavia, le classiche lasagne non potevano mancare in un articolo sulle lasagne. Ho conosciuto questa variante delle lasagne da bambino e da adolescente mangiando da amici italiani dei miei genitori. Provenendo da altre regioni d‘Italia, preferivano preparare la versione classica.
C‘è stato un periodo, durante la mia adolescenza, in cui non mi andava a genio andare dagli amici dei miei genitori. Trovato quegli incontri molto noiosi, ma il cibo delle amiche casalinghe e mamme italiane era sempre molto buono e per me era il momento saliente di quegli incontri. Col tempo ho imparato ad apprezzare questo tipo di lasagne, anche se per me probabilmente sarà per sempre una sorta di sorellastra delle lasagne di mia madre.

Diese Lasagne bereitete ich zu, als unsere Kinder einmal bei den Grosseltern übernachteten. Damals putzten wir unsere Glasfassade und zwischen dem einen und dem anderen Arbeitsschritt bereitete ich die vegetarische Lasagne mit viel Vorfreude auf den Abend zu zweit zu. Vermutlich handelt es sich bei dieser Lasagne um eine der besten die mir je gelungen ist. Die Zubereitung dieser Lasagne nimmt viel Zeit in Anspruch und es ist viel Schneidarbeit nötig. Die investierte Zeit wird sich aber lohnen. Je nach Jahreszeit können die verwendeten Gemüse etwas angepasst werden und so die Geschmacksrichtungen ein wenig variieren. Jede Lage der Lasagne ist eine Überraschung und es mach Spass sich durch die verschiedenen Lagen zu probieren und herauszufinden was sie enthalten.

Ho preparato queste lasagne per me e mia moglie quando una sera i nostri figli stavano dai nonni. Quel giorno abbiamo pulito la nostra facciata di vetro nel pomeriggio e tra l‘una e l‘altra fase di lavoro ho preparato le lasagne vegetariane non vedendo l‘ora di passare la serata in due. Questa lasagna è probabilmente una delle migliori che abbia mai fatto. La preparazione di queste lasagne richiede molto tempo e molto lavoro di taglio. Ma il tempo investito ripagherà in termini di gusto. A seconda della stagione, le verdure utilizzate possono essere adattate un po‘ e quindi i sapori possono variare un po‘. Ogni strato di lasagne è una sorpresa ed è divertente provare i diversi strati e scoprire cosa contengono.

Ich war neunzehn Jahre alt als ein Fussball-Kollege mich und andere Teammitglieder in den Europapark nach Rust in Süddeutschland einlud, um sich bei uns für die geleistete Arbeit und Hilfe beim Bau seines Hauses zu bedanken. Es war ein Samstag und am Abend vorher hatten wir noch trainiert. Freitag war Trainingstag. Nach dem Training gingen wir mit etlichen Teamkollegen oft aus und feierten uns in das Wochenende hinein. So auch an diesem Tag vor dem Besuch im Europapark. Damals besuchten wir das Bar- und Pubfestival in der neu erstellen Mehrzweckhalle in Biglen. An diesem Abend amüsierten wir uns besonders gut und es floss viel Alkohol, was wir am nächsten Tag im Europapark zu spüren bekamen.
Frühmorgens fuhren wir nach einer sehr kurzen Nacht mit dem Car ab nach Süddeutschland. Im Europapark angekommen gingen wir als erstes auf eine damals neu erstellte Achterbahn - die Silverstar. Der Ritt auf dieser höllischen Bahn frühmorgens, schlecht ausgeschlafen und noch betrunken war eine schlechte Idee. Wir stiegen ab der Bahn und waren wortwörtlich zerstört. Den restlichen Tag bevorzugten wir ruhige Wasserfahrten, Panoramazüge und Restaurants an Stelle wilder Bahnen. In einem Restaurant assen wir diese Lasagne, für mich war es Liebe auf den ersten Biss.

Avevo diciannove anni quando un amico della nostra squadra di calcio invitò me e altri membri della squadra al parco divertimenti Europapark di Rust, nel sud della Germania, per ringraziarci del lavoro svolto e dell‘aiuto che gli abbiamo dato nella costruzione della sua casa. Visitammo il parco divertimenti di sabato e la sera prima ci allenammo. Venerdì era il giorno dell‘allenamento. Dopo l‘allenamento spesso uscivamo con diversi compagni di squadra e festeggiavamo l‘inizio del fine settimana. Così anche quel giorno prima della visita all‘Europapark. Quella sera abbiamo visitato il festival dei bar e dei pub nella nuova palestra multifunzionale di Biglen, che allora era stata inaugurata da poco. Quella sera ci siamo divertiti molto e abbiamo bevuto molto alcol, cosa che abbiamo sentito il giorno dopo nell‘Europapark.
La mattina presto, dopo una notte molto breve, siamo partiti in autobus per la Germania meridionale. Arrivando all‘Europapark siamo andati per la prima volta su una nuova montagna russa - il Silverstar. Andare su quella montagna russa infernale di mattina presto, dopo avere dormito troppo poco e sentendo ancora l‘alcol è stata una pessima idea. Quando scendemmo eravamo letteralmente distrutti. Il resto della giornata abbiamo preferito le tranquille passeggiate sull‘acqua, i treni panoramici e i ristoranti piuttosto che altre montagne russe. In un ristorante abbiamo mangiato questa lasagna, per me è stato amore al primo boccone.