Ich mag den Advent und die Weihnachtszeit nicht besonders. In der Regel empfinde ich diese Zeit als zusätzlichen Stress zum Abschluss eines Jahres. Alle Leute wirken nervös, auf der Arbeit wollen alle zum Jahresabschluss um jeden Preis jeden Blödsinn fertigstellen, in den Einkaufszentren kaufen die Leute ein als müssten sie einen Notvorrat für die nächsten vier Monate anlegen und ich mag es jeweils kaum erwarten endlich einige Tage Ferien zu haben um mich vom Rummel der Vorweihnachtszeit erholen zu können und Energie für das kommende Jahr tanken zu können.
Das schönste an Weihnachten ist die Zeit danach. In diesen Tagen haben wir wenig los, wir treffen Leute die wir gerne haben und verbringen in der Familie viel Zeit miteinander. Vermutlich kann ich meine Frau und meine Kinder in keiner anderen Zeit des Jahres so gniessen wie in der Zeit nach Weihnachten. Diese Zeit ist wertvoll und schenkt mir viel Kraft für das nächste Jahr, dafür bin ich dankbar.

Il periodo dell’avvento e di Natale non mi piace tanto. Credo che il periodo verso la fine dell’anno sia pieno di stress supplementare. Tutta la gente sembra nervosa, a lavoro tutte le scemenze devono essere finite a ogni prezzo, ai supermercati la gente sembra che deve comprare le proviste per i prossimi quattro mesi ed io non vedo l’ora di che inizino le vacanze per potermi riprendere dallo stress prenatalizio e ricaricare le mie batterie per l’anno che viene.
La cosa più bella del Natale e il tempo dopo Natale. In questi giorni abbiamo pochi impegni e spendiamo molto tempo in famiglia e incontriamo gente a noi cara. Probabilmente è il periodo dell’anno in cui riesco a godermi di più mia moglie e i miei figli. Questo periodo è prezioso, mi regala tanta energia per l’anno che viene e ne sono gratissimo.
La cosa più bella del Natale e il tempo dopo Natale. In questi giorni abbiamo pochi impegni e spendiamo molto tempo in famiglia e incontriamo gente a noi cara. Probabilmente è il periodo dell’anno in cui riesco a godermi di più mia moglie e i miei figli. Questo periodo è prezioso, mi regala tanta energia per l’anno che viene e ne sono gratissimo.

Als ich noch ein Praktikant war, besuchten ich und meine Frau während den Winterferien die Thermen in Vals. Es war ein wunderschönes Erlebnis mit ihr an diesem wunderschönen, schon fast surrealen und für uns in der damaligen Situation eigentlich viel zu teuren Ort zu sein. Vielleicht war es aber genau letzteres, das es ausmachte, dass wir umso stolzer und glücklich waren dort zu sein.
Ich mag mich genau erinnern, dass ich abends im Restaurant meine erste Begegnung mit den Pizzoccheri gemacht habe. Und zwar bestellte meine Frau diese, weil es eines der wenigen vegetarischen Angebote auf der Menükarte war.
Heute bereiten wir im Winter die Pizzoccheri oft selber zu und ich erinnere mich beim Essen des Gerichtes sehr gerne an die wunderschöne Zeit in Vals zurück.

Quando ero ancora un tirocinante, durante le vacanze invernali visitammo le terme di Vals nei Grigioni in Svizzera von mia moglie. Fu un’esperienza fantastica in un posto meraviglioso, quasi surreale che per noi a quei tempi a dire il vero era troppo caro. Ma forse era proprio quello che ci rendeva ancora più fieri e felici di essere li.
Mi ricordo benissimo che la sera al ristorante ebbi il mio primo incontro con i pizzoccheri. Mia moglie li ordinò perché era uno dei pochi piatti vegetariani offerti nel menu.
Oggi in inverno spesso cuciniamo i pizzoccheri. Mangiandoli io mi perdo nei miei ricordi a un paio di giorni favolosi con mia moglie a Vals.

Was haben Penne 5P mit dem Monat Dezember zu tun? Eigentlich nichts. Eine der schönsten Erinnerungen an dieses Gericht geht ins Jahr 2011 zurück. Als wir damals im Dezember mit meiner Frau in unsere erste gemeinsame Wohnung eingezogen sind, kochte meine Frau für alle Helfer Penne 5P zum Mittagessen. Seither läutet dieses Gericht für mich persönlich den Winter und die Adventszeit ein und erinnert mich an den Umzug und an die vier ein halb Jahren die wir in dieser Wohnung verbracht haben.
5P ist ein Gericht, das ich von zuhause her nicht kannte. Meine Frau führte es glücklicherweise schon lange in ihrem Repertoire. So schaute ich das Rezept für die Zubereitung eines der meistgekochten und meistgeliebten italienischen Gerichte von meiner Frau ab. Alle lieben dieses Gericht und vor allem bei Kindern kann man damit nichts falsch machen.

Che cosa centrano le Penne 5P col mese di dicembre? Veramente niente. Uno dei più bei ricordi che riguarda questo piatto mi riporta nell’anno 2011. Quando allora nel mese di dicembre traslocammo nel nostro primo appartamento con mia moglie, lei a pranzo cucinò le Penne 5P per tutti i nostri aiutanti. Da allora questo piatto per me fa parte dell’inverno e del periodo dell’avvento e mi ricorderà per sempre al nostro trasloco e ai quattro anni e mezzo passati nel nostro primo appartamento.
La 5P è uno dei piatti italiani che io non conoscevo, ma facevano fortunatamente parte del repertorio culinario di mia moglie. Così copiai questa semplice ricetta per uno dei piatti più amati e cucinati della cucina italiana da mia moglie. Fino ad oggi tutti si sono leccati i baffi e non si sbaglia mai se si cucina la 5P per dei bambini.

Seit ich ein kleiner Junge war, sind Gnocchi eine meiner Lieblingsspeisen. Bei uns zu Hause gab es Gnocchi in der Regel mit Tomatensauce. Bei meiner Frau zu Hause lernte ich die Kombination mit einer Gorgonzola-Sauce kennen, die ich von Anfang an sehr mochte.
Auf unserer Hochzeitsreise besuchten meine Frau und ich Venedig. Auf der Durchreise machten wir in Gorgonzola halt. Dort fand gerade das Gorgonzola-Fest statt. Dieses Fest findet jedes Jahr im September statt. An jedem Ecken werden Spezialitäten mit und rund um den gleichnamigen Blauschimmelkäse angepriesen. Es ist himmlisch und das schmucke Städtchen neben Mailand in der Lombardei ist durchaus auch für Leute die den Gorgonzola-Käse nicht mögen einen Besuch wert. Einige der Gerichte die wir damals neu entdeckten, sind heute Teil unsers Speiseplans, aber keines ist besser als die Gnocchi al Gorgonzola.

Da quando ero un bambino, gli gnocchi sono uno dei mei cibi preferiti. Mamma a casa nostra li preparava con la salsa al pomodoro. Invece dai genitori di mia moglie li preparano con la salsa al Gorgonzola, una combinazione che imparai ad apprezzare subito.
Il viaggio di nozze a me e mia moglie ci portò a Venezia. Prima però facemmo sosta a Gorgonzola, dove in quei giorni aveva luogo la fiera del Gorgonzola. Questa fiera si fa tutti gli anni nel mese di settembre. Per le strade del piccolo luogo offrono specialità con e intorno al formaggio con la muffa blu che ha lo stesso nome della cittadina da dove proviene. Tutto quello che provammo, era buonissimo, e vale la pena visitare Gorgonzola anche per chi non ama il formaggio, perché e una cittadina carinissima. Qualche piatto scoperto durante la fiera del Gorgonzola oggi fa parte del nostro repertorio in cucina, ma nessuno e buono come gli gnocchi al Gorgonzola.

Viele Leute fragen verwundert was ich denn für meine vegetarische Frau kochen würde. Die meisten empfinden es als mühsam etwas Spezielles für Vegetarier zu kochen.
Ich erkläre den Leuten jeweils, dass ich nicht eine Alternative koche, sondern eine vegetarische Variante von dem was ich sonst auch kochen würde. Ich ersetze das Fleisch einfach mit einem Fleischersatz wie beispielsweise Soja oder Tofu. Der Mehraufwand liegt deshalb nur darin eine zusätzliche Pfanne abwaschen zu müssen.
Das Originalrezept für dieses Gericht ist eigentlich ein Wildgericht das ich leicht modifiziert habe. Das Fleisch wurde mit Sojageschnetzeltem ersetzt. Es ist ein wohltuendes Gericht das an kalten Tagen den Körper und die Seele erwärmt. Zum Sojageschnetzelten passen Teigwaren, Reis, Polenta oder Spätzli.

Tanta gente mi domanda incuriosita cosa cucino per la mia moglie vegetariana. La maggior parte delle persone trova stressante dovere cucinare qualcosa di speciale per dei vegetariani.
Io gli spiego che non cucino dei piatti alternativi, ma delle varianti vegetariane. Sostituisco la carne con soia o tofu. Così facendo l’unico lavoro in più da fare è lavare una pentola sporca in più.
La ricetta originale per questo piatto è una ricetta con selvaggina che ho modificato leggermente. La carne l’ho sostituita con lo spezzatino di soia. E un piatto benefico che riscalda il corpo e l’anima durante le fredde giornate invernali. Con lo spezzatino di soia si abbina benissimo la pasta, il riso, la polenta o gli spätzle.